【試行錯誤の】チーズムース

【試行錯誤の】チーズムース

Description

詳しくは動画で:
https://youtu.be/7ClixhPyhOQ

材料 (2人分)

クリームチーズ
60g
牛乳
40g
 
1個
10g
 

作り方

1

クリームチーズ60gを、ボウルに入れる。

2

板ゼラチン1.5gを数分水に浸し、ふやかす。

3

牛乳40ccを、耐熱容器に入れる。そしてラップをかけ、電子レンジで30秒ほど温める。

4

2の板ゼラチンを、温かいうちに3に加える。そして、少し混ぜて溶かす。

5

4を1のクリームチーズに加え、泡立て器で混ぜる。

6

5に、レモン汁10ccを加えて混ぜる。

7

別のボウルに卵黄1個、グラニュー糖20g、水10gを入れ、混ぜる。湯煎にかけ、もったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

8

7のパータ・ボンブを6に加え、混ぜる。

9

別のボウルに生クリーム60ccを入れ、氷水にあてながら泡立てる(8分立てくらい)。

10

9を8に加え、混ぜ合わせる。

11

10にバニラエッセンスを適量加え、混ぜる。

12

11を適当な容器に入れ、ラップで包む。そして冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やして完成。

コツ・ポイント

ブログにて詳細を記しております。よろしければ、そちらをご覧ください:
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/06/19/213645

このレシピの生い立ち

試行錯誤を重ねました。
レシピID : 6834420 公開日 : 21/06/19 更新日 : 21/06/19

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