超楽々 鶏ささみで酢豚風作ります

超楽々 鶏ささみで酢豚風作ります

Description

豚肉以外でも酢豚を作ってみましたよ。鶏のささみなので低カロリーです。味的にはあっさりめにしてみました。

材料 (4人分)

鶏ささみ
4本
にんじん 乱切り
100g
玉ねぎ くし形切り
200g
水煮たけのこ 乱切り
250g
ピーマン 乱切り
2個
干ししいたけ
4枚
パイナップル 缶詰 1枚を6等分にする。
4枚
にんにく みじん切り
1片
片栗粉 揚げ用
大さじ1
A:鶏がらスープの素
大さじ1/2
A:水 (干ししいたけ戻し汁含む)
200cc
A:ケチャップ
大さじ1
A:砂糖
大さじ5
A:酢
大さじ4
A:薄口醤油
大さじ2
酒 下味用
大さじ1
薄口醤油 下味用
大さじ1
サラダ油
適量
水溶き片栗粉 (水大さじ1:粉大さじ1)
1:1

作り方

1

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鶏ささみは筋を取り、1口大削ぎ切りして酒、醤油で下味を付ける。
充分に液を吸わせるとベター。

2

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干ししいたけはぬるま湯に浸して、砂糖をひとつまみ入れて暫く柔らかくなるまで置いて戻す。
(戻し汁は合わせ調味料にも使用)

3

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柔らかく戻した干ししいたけは石付きを切り取り、4つに切る。

4

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鶏ささみに片栗粉をまぶして、余分な粉を払い落とし、鍋に多めの油を熱して火が通る迄揚げ焼きにする。

5

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にんじん、水煮たけのこは多めの熱湯で茹でて、火を通しておく。(たけのこは茹で直す事で灰汁が取れて白い汚れも取れる)

6

写真

ボウルに合わせ調味料Aを混ぜ合わせておく。

7

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鍋を熱して油大さじ2を馴染ませ、にんにくを炒め香りが出たらパイナップル以外の野菜をサッと炒める。

8

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玉ねぎがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて、3分程煮立たせる。

9

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揚げた鶏ささみとパイナップルを入れて、軽く混ぜ合わせ再び煮立てば、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

豚を使用せずに鶏のささみでカロリーダウンでいただきます。
鶏ささみの色合いを考慮して、薄口醤油を使用します。
合わせ調味料も甘めですので、お子様にも人気です。

このレシピの生い立ち

コッテリ感を失わずに鶏ささみであっさり、野菜も多めにしたので、栄養価もバッチリでしょう。
レシピID : 6834543 公開日 : 21/06/19 更新日 : 21/06/19

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美しく頂きました!

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