茄子の肉巻き

茄子の肉巻き
なすがトロッとして、おいしかった!

材料 (2人分)

豚肉
4枚(薄切り)
なす
大1本
塩・こしょう
少々
★しょうゆ、みりん、酒
各大さじ1と1/2
★大葉(みじん切り)
1枚
★白ごま
小さじ1
小麦粉
大さじ1~2

1

なすは、縦四つ、それを半分の長さに切って、水に浸しておく。

2

豚肉をまな板に広げ、半分に切り、塩・こしょうする。

3

★は合せておく。

4

2.の豚肉に、茶こしで小麦粉をまぶし、なすに巻く。

5

フライパンに油を熱し、4.を転がしながら焼き、少し焼き色がついたらフタをして蒸し焼きにする。

6

5.に2.を加え、からまれば出来上がり。

コツ・ポイント

焼きはじめは巻き終わりを下にして焼いてね。
仕上げに水溶き片栗粉を加えてもおいしいよ。

このレシピの生い立ち

何かの本に味噌あじで載っていたのを、しょうゆ味にしたくてソースだけ変えてみました。
レシピID : 68355 公開日 : 02/10/31 更新日 : 03/03/12

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