豆乳明太蕎麦パスタ

豆乳明太蕎麦パスタ

Description

冷蔵庫に残りがちな香味野菜、豆乳や明太子を使えます。明太子が効いて、意外にしっかりした味です。

材料

玉ねぎ
半分
セロリの茎
1株
大葉
1枚
蕎麦
2人前
200cc
明太子
1腹
刻み海苔
適量
大さじ2

作り方

1

写真

玉ねぎはみじん切り
セロリは細切り
明太子は皮から身を取り出す
大葉は千切りにします

2

お蕎麦を茹でます
表示時間よりも2分短くし、少し硬めに茹で上げ、水で〆て、良く水切りします

3

写真

フライパンに、オリーブオイルを入れて熱します。
玉ねぎ、セロリを少し色づくまで炒めます

4

写真

豆乳、麺つゆ、明太子を入れ、フライパンの火を止めます

5

写真

蕎麦を絡めて、大葉、刻み海苔を盛り付けて、完成です

コツ・ポイント

蕎麦はソースと合える時にも柔らかくなるので、茹で時間は思い切って2分短くが良いです

このレシピの生い立ち

パスタを食べたかったのですが、ダイエット中なので、蕎麦で作りました。暑い時、さっぱりすぎず、また熱すぎず、玉ねぎ、セロリが良い味だしますよ
レシピID : 6836082 公開日 : 21/06/20 更新日 : 21/06/20

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