フィデウア★ショートパスタのパエリャ

フィデウア★ショートパスタのパエリャ
ウチの定番メニュー。1つのフライパンでできて簡単。

材料 (3~4人分)

ショートパスタ(スパゲティをカットしても可)
300g~400g
魚だしのスープ
750cc~1000cc
(水:白ワイン=2:1のお湯に「味の素・干し貝柱スープの素」を溶かして使っても可)
たまねぎ
中1個
1片
トマト
中1個
大さじ3
パプリカ粉
小さじ1(なくても可)
小さじ2
大さじ3
イカ
100g程度
エビ
100g程度
飾り用エビ
4尾
ムール貝やあさりなどもOK
適量
 
★アリオリソース
1個
中1片
サラダ油
150cc
少々

1

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たまねぎ、にんにくをみじん切りにし、トマトはすりおろし、トマトペーストを加えておく。イカは一口大に切っておく。

2

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オリーブ油を熱し、エビ・イカを炒め、一旦取り出しておく。(強火

3

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2のフライパンに、にんにく・たまねぎを入れ炒める。(中火

4

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トマトすりおろし&ペースト・パプリカ粉を入れる。(中火

5

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ショートパスタを加え、さっと炒める。(中火

6

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トマトが全体になじんだら、均一の厚さにする。(中火

7

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エビ・イカを戻す。

8

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レンジで温めた魚スープを入れ、塩を入れる。(強火

9

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ひと煮立ちしたら飾りのエビを入れ、水分がなくなるまで煮る。(中火弱火

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アリオリソースの材料を入れ、ブレンダーで混ぜる。

11

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マヨネーズ状になるまで混ぜる

12

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フデウアを食べる時に混ぜながら食べると美味しいのだ。

コツ・ポイント

1人分目安:パスタ100g-スープ250cc。魚のだしスープがない場合は、水2:白ワイン1でも良いらしい。その場合は貝類などの旨味が多い具を入れると良い。

このレシピの生い立ち

スペインでは米のパエリヤが有名ですが、ショートパスタを使ったフィデウアがカタルーニャ地方の郷土料理として有名です。スペイン人の姑に教えてもらったレシピをアレンジしてみました。
レシピID : 683626 公開日 : 08/11/17 更新日 : 12/09/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (3人)

13/05/25

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海老殻ダシを取った時の定番になりつつあります♬素敵レシピに感謝!

おぐにゃんこ

オシャレな盛りつけですね。レポありがとうございます

13/04/17

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お休みの日のブランチにワインと♡やっぱり美味しい♬

おぐにゃんこ

季節的にアサリも美味しいですよね。レポありがとうございます。

12/12/01

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しつこくってゴメンナサイ…超美味しくってベビロテしてます♡

おぐにゃんこ

いろいろバリエーションが楽しめるのも良いと思いますよ。

12/11/26

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今回はパスタ100g、海老殻出汁を使って1人分を作ってみました♡

おぐにゃんこ

海老殻出汁も美味しいですよね~。レポありがとうございます。

mikarin222 2009年03月14日 02:14
掲載後何度か作ってスープの量を調整しました。火加減や入れる具材によっても水分量が違うので、アレンジしてみてください。