はなびし草のあるものでちゃんこ鍋

だしが決まれば、鍋は簡単!これからは、3日に1回は鍋物ってこともありがち・・・・。今夜はちゃんこで楽しみませんか?

材料 (4~5人分)

鶏肉
200g
~肉団子~
*合挽肉
200g
*みじん玉葱
1/4個分
*片栗粉
大さじ2
*ごま油
大さじ1
*中華だし
小さじ1
豆腐
一丁
生椎茸
4枚
えのき
2袋
大根
10cm
人参
1/5本
白菜
1/4個
ニラ
1/2わ
ネギ
1本
~だし汁~
30g
昆布
5センチ
椎茸スライス
6~7切れ
1500cc
大さじ1
120cc
60cc
20cc
おろししょうが
小さじ1

1

大根を1cm厚さの半月に切ってから下茹でしておく。(7~8分)

2

鍋に水を入れ、昆布、かつお、スライス乾しいたけを入れて火にかけ、沸騰してきたら火を止めて濾す。これに調味料とおろしにんにく、おろししょうがを入れて、下茹でした1も入れる。

3

鶏肉は1センチにスライスして、肉団子の材料(*)は混ぜて団子状に丸めて、火にかけて沸騰した2に入れていく。

4

人参は半月に切って鍋に入れる。豆腐は大きめの角切りで、
白菜、にら、ねぎも5~6センチに切って徐々に入れていく。

5

材料が煮えたら、好みでゆず唐辛子などでいただく。

コツ・ポイント

たまたま合挽があったので、使いましたが、鶏つくねでもいいですよ。

このレシピの生い立ち

ちゃんこのだしは、あるお店の真似をしました。
レシピID : 68364 公開日 : 02/10/31 更新日 : 02/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
botata 2006年12月05日 15:23
はじめまして。写真はないんですけどこのレシピのだし汁を参考にお鍋しました。
美味しすぎて旦那さんも大喜び。
先週したのに実は今日も作っちゃいます。
これから人がきたときもこのだし汁さえあれば絶対喜んでもらえるお鍋になるなと^^
これからなくてはならないレシピになりました。
ありがとうございまーす。
はなびし草 2006年12月05日 22:10
botataさん、はじめまして!
家族で喜んでいただけて嬉しいです。^^
この方法だと、これでもか!と言うほどの良いおだしが出ますよね!笑  ある意味豪華♪
具によってまたシーフードなんかも良いかもしれませんし!^^v
寒い冬、オリジナルのお鍋で楽しんでくださいね~♪
有り難うございました。