はなびし草のあるものでちゃんこ鍋

大根を1cm厚さの半月に切ってから下茹でしておく。(７～８分）

鍋に水を入れ、昆布、かつお、スライス乾しいたけを入れて火にかけ、沸騰してきたら火を止めて濾す。これに調味料とおろしにんにく、おろししょうがを入れて、下茹でした1も入れる。

鶏肉は1センチにスライスして、肉団子の材料(*）は混ぜて団子状に丸めて、火にかけて沸騰した２に入れていく。

材料が煮えたら、好みでゆず唐辛子などでいただく。