粒あんから作った水ようかん

粒あんから作った水ようかん

Description

小豆を炊いて、作ってみました。

材料 (700ml流し型1つ分)

粒あん(使うのは300g)
小豆
200g
砂糖
180g
小匙半分
水ようかん
粉寒天
2g
300ml
粒あん
300グラム

作り方

1

小豆を炊きます。洗ってから鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れ、5分くらい沸騰させます。

2

ゆで汁を捨てて、もう1度、水を入れて火にかけます。
豆が柔らかくなるまで煮ます。水が減ってきたら足します。

3

1時間くらいはかかると思います。豆が柔らかくなったら砂糖と塩を加えて冷まします。

4

鍋に水と粉寒天を入れて、火にかかえて混ぜながら寒天を溶かします。

5

寒天が溶けたら、粒あん300グラムを入れて混ぜます。ボールに水と氷を入れて、鍋の中を混ぜながら、底を冷やします。

6

固まりそうになったら、流し箱に入れて、冷蔵庫で冷やして固めます。

コツ・ポイント

あんこと寒天液を合わせて、冷めるまでまぜ続けることで分離がしません。

このレシピの生い立ち

水300とあん300でちょうどいいくらいでした。
1から作ってみたくなったので作ってみました。あんの量とか適当で300と300でいいくらいでした。
甘さ控えめです。小豆は1袋200グラムなので、200グラムで炊くレシピにしました。
レシピID : 6837113 公開日 : 21/06/20 更新日 : 21/08/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/07/06

First tsukurepo mark
写真

あんこ自体を薄味にし過ぎたためようかんも薄味ですが、でも美味い!

とっしゅ1030