亀の手の塩茹での画像

Description

見た目より上品な味。
ほぼ貝です。

材料 (あるだけ)

適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    亀の手の塊をバラしてひとつずつにする。

  2. 2

    何度も水を変えつつ砂や余計な貝殻を落としてザルに上げておく。

  3. 3

    亀の手が入る小鍋に少な目の塩を入れて沸騰させる。
    ※24cm程度の鍋なら塩大さじ1程度

  4. 4

    写真

    沸騰させた中に亀の手を入れて10分程度の茹でる。
    灰汁は丁寧に掬う

  5. 5

    写真

    茹で上がったらザルに上げる。

コツ・ポイント

亀の手の中に海水が沢山入っているから、茹でるときの塩は少な目。

このレシピの生い立ち

獲れたての亀の手が売ってた。
レシピID : 6837323 公開日 : 21/06/27 更新日 : 21/06/27

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