芋掘りの芋を使って『紫イモクッキー』

芋掘りの芋を使って『紫イモクッキー』

Description

実家で芋掘りをし、消費がてらお菓子にしました~。卵やバター不使用なので食アレ対策でもありヘルスィ~?レシピメモ書きです。

材料

紫イモ
100g
小麦粉
100g
砂糖
60g
サラダ油
30g

作り方

1

紫イモを柔らかくなるまでレンジにかけ、熱いうちに潰しておく。(裏ごしする方がいいと思いますが手間なので省略~・笑)

2

ボールに油と砂糖を入れて混ぜ、①のイモも入れて混ぜ、小麦粉を振るいながら2~3に分けて入れ、その都度切る様に混ぜる。

3

ラップに生地を移し、棒状に形を整えて冷凍庫で切りやすい堅さまで冷やし固める。30分位?

4

オーブンを180度に暖めておく。その間に生地を5mmの厚さに切分け、天板に並べ、20~25分焼いて出来上がり!!

5

写真

2009.11.15レシピ話題入りしました!有難うございますぅぅ☆
これからも美味しいレシピ考えるぞ~♪

コツ・ポイント

焼きあがった後もオーブンへ入れっぱなしで乾燥させるといいかも。早く出すと半生な感じだったので。でも焦げない様に時々様子を見る事を忘れず!!

このレシピの生い立ち

実家で芋掘りをし、大量にさつまいもを頂き、消費がてらお菓子にしました~私に渡ったらもう道はお菓子しかないですよ?(笑)
レシピメモ書きです。
レシピID : 683769 公開日 : 08/11/18 更新日 : 09/11/15

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切る時に芋の形になりました♪芋けんぴのようで美味しかったです。

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油ちゃんとでサクサクにできました!練らずに成型もカギかも⭐︎

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子供が喜んでくれました。簡単にできました(^^)

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焼いたそばからなくなる汗 油半量メープルたらりで十分美味!感謝!

jucajucca

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なみサンダー 2011年11月09日 22:31
買ってきた芋を切ったら紫で、ガッカリしたけど、このレシピに出会えて紫芋がおいしく食べられました。形いびつですが・・・本当においしかったです