芋掘りの芋を使って『紫イモクッキー』

芋掘りの芋を使って『紫イモクッキー』

Description

実家で芋掘りをし、消費がてらお菓子にしました~。卵やバター不使用なので食アレ対策でもありヘルスィ~?レシピメモ書きです。

材料

紫イモ
100g
小麦粉
100g
砂糖
60g
サラダ油
30g

作り方

  1. 1

    紫イモを柔らかくなるまでレンジにかけ、熱いうちに潰しておく。(裏ごしする方がいいと思いますが手間なので省略~・笑)

  2. 2

    ボールに油と砂糖を入れて混ぜ、①のイモも入れて混ぜ、小麦粉を振るいながら2~3に分けて入れ、その都度切る様に混ぜる。

  3. 3

    ラップに生地を移し、棒状に形を整えて冷凍庫で切りやすい堅さまで冷やし固める。30分位?

  4. 4

    オーブンを180度に暖めておく。その間に生地を5mmの厚さに切分け、天板に並べ、20~25分焼いて出来上がり!!

  5. 5

    写真

    2009.11.15レシピ話題入りしました!有難うございますぅぅ☆
    これからも美味しいレシピ考えるぞ~♪

コツ・ポイント

焼きあがった後もオーブンへ入れっぱなしで乾燥させるといいかも。早く出すと半生な感じだったので。でも焦げない様に時々様子を見る事を忘れず!!

このレシピの生い立ち

実家で芋掘りをし、大量にさつまいもを頂き、消費がてらお菓子にしました~私に渡ったらもう道はお菓子しかないですよ?(笑)
レシピメモ書きです。
レシピID : 683769 公開日 : 08/11/18 更新日 : 09/11/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年11月3日

初めての紫さつまいもクッキー!オイル多めの小麦粉減らして柔らかく仕上げました。イモイモ感残したけどソフトクッキーみたい♡

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2021年10月20日

米粉20%に強力粉、甜菜糖、グレープシードオイルで作りました♪焼き上がり後、柔らかかったのでオーブンに入れたままに〜少し焦げた🤣

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2021年9月7日

紫イモをいただいたので。ぽりぽり美味しいです^ ^砂糖35、米粉15%、ココナッツオイルで。

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2021年9月5日

砂糖50g薄力粉85g+米粉15gに変更、お芋の優しい甘さでぺろっといけちゃいました^ ^

なみサンダー 2011年11月09日 22:31
買ってきた芋を切ったら紫で、ガッカリしたけど、このレシピに出会えて紫芋がおいしく食べられました。形いびつですが・・・本当においしかったです
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