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白菜の大きい所を綺麗にはがし熱湯で茹で軟らかくしておく。
豚ミンチ、卵、パン粉を牛乳で浸したもの、玉ねぎのみじん切り、ナツメグ、塩こしょうをよ~~く粘りが出るまで混ぜる。
②を4等分し、白菜で巻く。
きっちり入る鍋にきちきちに詰め込み熱湯とブイヨン、醤油を入れ弱火でじっくり煮込む。