さっぱり！茄子のポン酢漬け
のんべぇあき丸
作り方
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1
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ボウルに☆を混ぜ合わせる。
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2
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茄子はへたを切り取り、横半分に切った後縦に十字切り、いんげんは食べやすい大きさに切る。
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3
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油を温め2を揚げ、油をきって1に入れ漬ける。しばらく置いて味をなじませる。
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4
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3を器に盛りつけ出来上がり。
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コツ・ポイント
ゆず果汁は入れても入れなくてもいいですが、入れるとゆずのいい香りが倍増されます。
このレシピの生い立ち
夏野菜と日本酒のマッチングと考えた結果①
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のんべぇあき丸
