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ナスのなべしぎ

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Description

ナスがトロトロでジューシー！シャキッとしたピーマンがアクセントに！冷めても美味しいです！お弁当にもバッチリ！

材料 （2〜3人分）

長茄子大
2本
ピーマン
3個
揚げ油
適量
ニンニク
3片
ごま油
大さじ1
豚肉コマ
150g
 
だし入り味噌
大さじ3
みりん
大さじ1
醤油
ひと回し
水
大さじ2
 
 

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り1センチの輪切りに、ピーマンも上部を切り落とし種を抜き1センチの輪切りにする

  2. 2

    鍋に油をたっぷり入れ170℃で茄子を3分、ピーマンを1分素揚げし、油を切っておく

  3. 3

    ニンニクは包丁で潰し4等分に切っておく、フライパンにごま油を引きニンニク、豚肉を炒める

  4. 4

    肉の色が変わったら、味噌、みりん、醤油、水を混ぜ合わせフライパンに入れる

  5. 5

    調味料が沸々泡立ちトロミが出てきた所で茄子、ピーマンを入れ炒め合わせて出来上がり

  6. 6

    2021/7/13
    「なべしぎ」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

一度素揚げする事により美味しさがかなりupします！ぜひ素揚げして下さい！

このレシピの生い立ち

何度か素揚げせずに作ってみましたが素揚げすると別格に美味しいです！ぜひ試してみてください！
レシピID : 6840719 公開日 : 21/06/23 更新日 : 21/06/23

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ナスのなべしぎ
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