コクのあるトマトソーススパゲティ

コクのあるトマトソーススパゲティ
トマトの濃さと香味野菜の香りがおいしい。酸味は少ないので小さなお子さんでもおいしく食べられますよ。

材料 (4人分)

玉葱
中3個
セロリ
1本
トマト水煮缶
3缶
100g
1枚
大さじ1
小さじ1/2
チキンブイヨン
3個
バター
50g
大1かけ
好みの量
パスタ
400g

1

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玉葱、セロリは薄くスライスみじん切りでも)して、バターでアメ色になるまで炒める。

2

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トマト水煮缶をつぶしながら入れる。トマトピューレ、ローリエ、オレガノ、ナツメグ、ブイヨンも加える。弱火で時々かき混ぜながら、40分くらい煮詰める

3

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水っぽさがなくなり、ぼってりしたら塩胡椒で味を整え火を止める。

4

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鍋にかなり多めのオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにくを香りが出るまで炒め、出来上がったトマトソースを2カップ強加え、よく混ぜ合わせる。

5

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茹で上がったパスタを皿に盛り、4をかける。パルメザンチーズをたっぷり振る。パスタとトマトソースを和えてしまってもOK。あればバジル、または大葉の細切りをのせる。

コツ・ポイント

4カップ分程出来上がるので、あまったら冷凍しておけば大丈夫です。色々アレンジできます。

このレシピの生い立ち

ロザンナさんのトマトソースのアレンジです。
レシピID : 68413 公開日 : 02/11/01 更新日 : 04/05/05

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