ポルトガル風パンプディング

ポルトガル風パンプディング

Description

Macao Cuisine Databaseからポルトガルの風味を加えたパンプディングをご紹介

材料 (20cm四方のキャセロール皿1つ分)

食パン(耳を除く)
500g
牛乳
800ml
卵白
4個分
8個分
砂糖
300g
★カランツ
125g
★ポートワインまたはマデイラ酒
グラス1杯(約100ml)
★バター
大さじ2
お好みで
シナモン
適宜
適宜
レモンの皮のすりおろし
適宜

作り方

1

<浸す>
牛乳を沸騰させ、パンを浸し鍋を火から下ろします。
蓋をしてパンが牛乳を吸い込んで膨らんだら木べらで潰します。

2

<泡立てる>
卵黄と砂糖をふわっとするまでかき混ぜます。もう一つのボウルで卵白をツノが立つまで泡立てます。

3

<混ぜる>
①のパンと②の卵黄、★の材料を混ぜ合わせ、最後に卵白を加えて混ぜます。

4

<焼く>
175℃に予熱しておいたオーブンで30〜45分焼いて出来上がり。

5

お好みでスパイスやレモンの皮をすりおろしていただきましょう。

コツ・ポイント

お好みでアイスクリームを添えても◎

現地では何と呼ぶ?
英語:Bread Pudding
ポルトガル語:Pudim de Pão

このレシピの生い立ち

固くなったパンの再生レシピとして人気のパンプディングをポートワインでポルトガル風にアレンジ!
今回はMacao Cuisine Database掲載通りの分量でご紹介しましたが、作りやすい分量でお試しください。
レシピID : 6841841 公開日 : 21/06/24 更新日 : 21/06/24

このレシピの作者

東西と新旧が融合する街マカオの街と食の魅力を、マカオ政府観光局公式マスコットマックマックが日本のみなさまにお届けします。

\マカオ政府観光局公式 マカオ料理データベース公開中/
https://www.gastronomy.gov.mo/#macanese-cuisine-database

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