赤シソとピーマンの肉巻き

赤シソとピーマンの肉巻き

Description

赤シソ香る、さっぱり肉巻き!

材料 (2~3人分)

赤シソ(青シソでも可)
8枚
ピーマン
3個
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
8枚
少量
塩こしょう
少々
鰹顆粒だし
少々
ポン酢
小さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンを縦に8等分して、塩こしょうを少々まぶし、少し時間を置いて水分を抜く。

  2. 2

  3. 3

    肉の幅が狭い側を手前にして縦に広げ、肉の両端を数センチ空けた所に、赤シソの表が肉に接するようにして置く。

  4. 4

    8等分にしたピーマン3切を赤シソの上に横向きにして置き、手前から包みながら巻いていく。

  5. 5

    フライパンに油を少量引き、巻き終わりを下にして並べ、蓋をして中火で焼く。

  6. 6

    焼けてきたら裏返して反対側も焼く。

  7. 7

    鰹顆粒だし、ポン酢を肉にかけ、味を絡ませながら焼いたら完成。

コツ・ポイント

肉に赤シソを乗せる時、両端を空けて置くことで巻きが取れにくくなります。

このレシピの生い立ち

漬物やジュースに使用されることの多い赤シソですが、青シソのように調理してもおいしくいただけます。
青シソより少しえぐみがあるので、ピーマンと合わせることでわかりにくくなりました。
レシピID : 6843154 公開日 : 21/06/25 更新日 : 22/04/25

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