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甘くてとろける！ウニの軍艦巻き

甘くてとろける！ウニの軍艦巻きの画像

Description

殻付きウニを使ったウニの軍艦巻きの作り方の紹介です。
殻付きウニをわってすぐ食べるので、ウニ本来のうまみが味わえます。

材料 （2個分）

殻付きウニ
3個
水
適量
塩
水の重量の3%
酢飯（ID:6725818）
適量
のり
適量

作り方

  1. 1

    写真

    水に塩を入れ、塩分3%の塩水を作る

  2. 2

    写真

    ウニの口の周りにはさみを入れ、取り出す

  3. 3

    写真

    ウニにはさみを入れ、ウニの身を傷つけないように殻だけをはがす

  4. 4

    写真

    ピンセットで黒い部分を捨て、塩分3％の塩水につける

  5. 5

    写真

    きれいな塩水の中でやさしく揺らして、残った黒い部分を取り除く

  6. 6

    写真

    スプーンでウニの身を取り出す

  7. 7

    写真

    酢大さじ1を入れた水を手につけ、酢飯を握って形を作る

  8. 8

    写真

    酢飯に海苔を巻いて軍艦巻きを作る

  9. 9

    写真

    軍艦巻きに水けをきったウニを乗せる

  10. 10

    写真

    完成！

  11. 11

    写真

    youtubeに詳しい動画があります
    「CookingDo」
    https://youtu.be/l36VJh5S6GU

コツ・ポイント

殻付きウニを使わないときは、ウニの殻の剥き方の手順は飛ばしてください。
ウニの殻をむくときは、軍手などをして、手を傷つけないようにしてください。
ミョウバンを使用していないウニは溶けやすいので、3%の塩水の中に入れておきます。

このレシピの生い立ち

ふるさと納税でウニが届いたので、作りました。
レシピID : 6844736 公開日 : 21/06/26 更新日 : 22/02/27

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甘くてとろける！ウニの軍艦巻き
by CookingDo