チベット料理 モモ

チベット料理 モモ

Description

ガラムマサラが華やかな蒸し餃子は定期的に食べたくなりますよ♡ただ作るのに時間がかかるので料理するぞ!ってときにどうぞ。笑

材料 (20個〜)

1カップ
ぬるま湯
適量
ひとつまみ
大さじ1
玉ねぎ
1こ個と半分
にんじん
1本
胸肉皮無し
1枚
小さじ1
生姜すりおろした
小さじ1
ニンニクすりおろした
小さじ1/2
大さじ3〜
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1
小さじ2
胡椒
適宜
玉ねぎ
1個
トマト
2個
小さじ1/2
大さじ2
お好み
小さじ1
白ねり胡麻
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1

強力粉にぬるま湯、塩、油を入れてお箸でぼろぼろなるまで混ぜる。

2

手で耳たぶより硬いかな?くらいよ柔らかさ、生地がつるんとするまでこねて、濡れ布巾をかけて20分以上休ませる

3

玉ねぎ、にんじん、胸肉をそれぞれフードプロセッサーにかける。みじん切りとミンチに。ボウルに入れる

4

ボウルにすりおろした生姜とニンニク、調味料も加えて良く混ぜたら、冷蔵庫で寝かす

5

ソースを作る。フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにしたら、フライパンで油と塩と炒めて、ねっとり甘みが出るまで炒める

6

写真

玉ねぎがいい感じになったら、みじん切りにしたトマトも加えて、水分を飛ばすように炒める。

7

どろっとしたら(かなり水分飛ばしてok)、調味料を全ていれ、混ぜ合わせ、フードプロセッサーにかけれるまで冷ます

8

冷めたら、フープロでペースト状にする。この時思ってたよりサラサラだったらまた火にかける。味が足らなかったら足す!

9

生地を棒状に伸ばし、1個づつカット。大体20〜25こくらい。綿棒を使って伸ばす

10

生地にマサラのタネを乗せて包んでいく。

11

包めたらセイロか蒸し器を用意し、蒸したらちょっと膨らむので感覚をあけて並べ、10分以上蒸す。

12

ソースいっぱいつけてenjoy ♡

コツ・ポイント

生地にターメリック、ビーツパウダー、大麦若葉、麻炭とか入れてカラーと栄養チャージを楽しむのもオススメ♡ 上手く包めなくても大丈夫だよ〜(^^)YouTubeとかで検索してみて!ぬるま湯は熱すぎると生地の伸びが悪く、包みにくくなるよ!

このレシピの生い立ち

モモ大好きなので作ってみました(^^)
レシピID : 6845203 公開日 : 21/06/27 更新日 : 21/06/27

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