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<前の晩に下準>えのきの石づきを切り取り、4分の一ほどの小さめに切ります。ほぐしてジップロックに入れ一晩冷凍します。
油揚げを油抜きし、えのき同様小さめに刻みます。(市販のきざみ油揚げでもOK)
冷凍えのきのジップロックに、油揚げと調味料を全て入れ、袋の外からよく揉み10分以上放置します。
炊飯器に米、味の付いたえのきを調味料ごと全部入れ、2合の水分量に足りない分の水を足します。
時間は通常モードで(お好みの硬さで)焚き、炊けたらよく混ぜて10分蒸らして完成!