イワシ団子のトマトスープ

イワシ団子のトマトスープ

Description

イワシ団子の洋風スープ。具に香味野菜を入れトマトの爽やかな酸味が新鮮なスープに。彩りも鮮やかで食卓も華やかに!  

材料 (2人分)

イワシ
3尾(約200g)
大さじ1
 塩
小さじ1/2
ミニトマト
20個
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
小さじ2
200cc
野菜ブイヨンの素
小さじ1
大さじ1
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

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    玉ねぎは1/4をみじん切りに、それ以外は1cm角に切る。

  3. 3

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    イワシを手開きにする。
    ウロコを落とし→アタマを落とし→腹びれごと腹の下を落とし→内蔵を取り出し洗う。

  4. 4

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    中骨に沿って指を入れ身と骨を離しながら開く→中骨をゆっくりはがす→お腹の骨も落とす。

  5. 5

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    身の端から薄皮をめくりゆっくり剥がす。落とした骨についている身があればスプーンで取っても!

  6. 6

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    3尾分手開きにしたら…

  7. 7

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    包丁で細かくたたく。

  8. 8

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    ボウルに7のイワシと2の玉ねぎみじん切り、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩、コショウも加えてよく混ぜる。

  9. 9

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    このくらい混ざったらok

  10. 10

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    6等分にしラップをして冷蔵庫で10分休ませる。

  11. 11

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    セロリの葉はみじん切りに、その他の部分は5mm幅の斜め切りにする。

  12. 12

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    ミニトマトは半分に切る。

  13. 13

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    鍋にオリーブ油、にんにくみじん切り、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト(半量)を加えてサッと炒めたら、

  14. 14

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    水と野菜スープの素を加え、蓋をして5分くらい煮る(弱めの中火)

  15. 15

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    10のイワシ団子を加え再び蓋をし3分位煮る。

  16. 16

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    イワシ団子を裏返しさらに3分位煮る。

  17. 17

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    残りのミニトマト、セロリの葉1/2量、酒を加えサッと加熱。塩コショウで味を調える。

  18. 18

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    出来上がり。

  19. 19

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    器に盛り、残りのセロリの葉を飾り、出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いつもつみれ汁にしてしまうイワシ団子。洋風にアレンジしてみました。。。
レシピID : 6846100 公開日 : 21/06/28 更新日 : 21/07/12

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