パプリカの焼きマリネ

パプリカの焼きマリネ

Description

パプリカとピーマンを使った鮮やかな焼きマリネ。隠し味のしょうゆで味を引き締めたマリネは和洋問わずどのお料理にも合います♪

材料 (作りやすい分量)

パプリカ(赤と黄)
各1個
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
ベーコンスライス
70g
マリネ液
米油(またはオリーブオイル)
大さじ4
大さじ3
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩・粗挽きコショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは薄切り、パプリカピーマンは縦に細切り、ベーコンは1cmほどに切る。

  2. 2

    写真

    油をなじませたフライパンに玉ねぎとベーコンを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    写真

    パプリカとピーマンも加え、火が通るまで炒める。

  4. 4

    写真

    バット(保存容器など)にマリネ液を作り、4を入れて混ぜる。

コツ・ポイント

*パプリカは意外と水分が多いので焼いて水分を飛ばしマリネ液が薄まらないようにしました。また冷める時に味が入るので、染みやすくなります。
*マリネ液はコレを基本にアレンジして使っています。例えば、レモンがあれば酢の半分をレモン汁に変えるなど。

このレシピの生い立ち

パプリカやピーマンは好きなのですが、2人暮らしのわが家では意外と余る野菜のひとつ。余りそうなものは、マリネや煮浸しなどにして作り置きにしています。
レシピID : 6846391 公開日 : 21/06/28 更新日 : 21/07/01

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