もちもちピザ生地の作り方
おやじ食堂
作り方
-
-
1
-
ボールに材料をすべて入れます。
-
-
-
2
-
手で混ぜますが、最初は人差し指と中指を揃えて混ぜると指と指の間に生地がこびりつきにくいです。
-
-
-
3
-
生地が混ざったら体重をかけて捏ねます。
-
-
-
4
-
広い台に移して捏ねるとやりやすいです。
イースト菌を全体に行き渡らせるために、10分以上しっかり捏ねます。
-
-
-
6
-
30分発酵させた状態がコチラ。
-
-
-
7
-
ボールの中で、生地を4等分します。
-
-
-
8
-
空気を抜きながら丸めます。
-
-
-
10
-
一晩たった状態がコチラ。
-
-
-
11
-
強力粉をたっぷり使い打ち粉をしながら、直径20cmくらいにのばします。
-
-
-
12
-
左手で生地を軽く引っ張りながら、右手の手のひらの根本で延ばしていきましょう。
-
-
-
13
-
もちもちピザ生地のできあがり。
動画はこちら
https://youtu.be/8feG8n431I8
-
-
-
14
-
2021年8月16日「ピザ生地」の人気検索でトップ10入りしました！皆さまありがとうございます！
-
コツ・ポイント
イーストは予備発酵が「必要」と「不必要」があるので確認してね。
生地はイースト菌が全体にまわるように、体重をのせて10分以上捏ねてね。
二次発酵(低温発酵)なしでも十分美味しいので、すぐに焼いて食べたいときは一次発酵のみでも大丈夫です。
生地はイースト菌が全体にまわるように、体重をのせて10分以上捏ねてね。
二次発酵(低温発酵)なしでも十分美味しいので、すぐに焼いて食べたいときは一次発酵のみでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
宅配ピザって高いですよね？！
2枚目半額て言うても高い。
うちは、ピザーラの
・カレーモントレー
・プルコギ
・テリヤキチキン
が定番なのね。
で、だいたい1万円が店舗に取りに行って半額って感じ。
家で作ったら子どもたちに大好評w
2枚目半額て言うても高い。
うちは、ピザーラの
・カレーモントレー
・プルコギ
・テリヤキチキン
が定番なのね。
で、だいたい1万円が店舗に取りに行って半額って感じ。
家で作ったら子どもたちに大好評w
(
)
おやじ食堂
