夏野菜たっぷりの鴨つけ素麺

夏野菜たっぷりの鴨つけ素麺

Description

夏野菜をたっぷりと盛り付けた鴨つけ素麺のご馳走です♪

材料 (4人分)

鴨むね肉
1枚
素麺
2~4束
市販のめんつゆ
4人分(商品表示に従って)
茄子
1本
パプリカ
1個
オクラ
4本
きゅうり
1本
もやし
適量
みょうが
2本

作り方

  1. 1

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    ダイニングプラス の鴨むね肉を使用

  2. 2

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    パプリカは網であぶり焼きに、オクラはサッと茹で、ナスはタップリの油で炒める

  3. 3

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    火を通した野菜と塩もみしたキュウリとミョウガをそれぞれ食べやすい大きさに切っておく

  4. 4

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    鴨ムネ肉は、包丁を入れた皮目を下にしてフライパンで表面に焼き色をつける。

  5. 5

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    皮目がカリッとする程度に焼けたら裏返して軽く焼きつけ、取り出して粗熱をとり、薄くスライスする。

  6. 6

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    鍋に市販のめんつゆを表示通り薄めていれたものを火にかけ、温まったらスライスした鴨肉を入れる。

  7. 7

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    沸騰してきたら灰汁をすくってから火をとめて冷ましておく。

  8. 8

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    湯がいた素麺に、カットした野菜を盛り付ける。

  9. 9

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    器に7をよそい、はい召し上がれ!

  10. 10

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    盛り付けの野菜は、お好みの物で。出汁は温かいままでも冷やしても、蕎麦やうどんでも楽しめます。

コツ・ポイント

【使用した食材】
・シャラン鴨のむね肉
>>https://bit.ly/3hcq5JR

このレシピの生い立ち

鴨肉の旨みたっぷりの鴨つけ♪
食欲の落ちる時期に、彩りの良い夏野菜と食べやすい素麺でしっかりといただきましょう。
高級食材のシャラン鴨を使って、贅沢なご馳走メニューにも!
レシピID : 6846554 公開日 : 21/06/28 更新日 : 21/08/19

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