ザワークラウトと豆の冷製スープ 栄養満点

【乾燥豆を使う場合】
3種の豆を1晩たっぷりの水に浸します。
茹でこぼしした後、浸る程度の水で20分煮込みます。

ベーコンとスライスしたにんにくをオリーブオイルで焼き色が付くまで炒める。

煮豆の2/3と豆の煮汁、ザワークラウト、②をミキサーで滑らかに撹拌する。
ミキサー時に水を適宜足します。

塩を加えて味を整える。
冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

器に盛り付けたら、中央にザワークラウトを飾りつける。
オリーブオイルをひとまわしかける。