鶏手羽元の甘酢煮(野菜も添えて)

鶏手羽元の甘酢煮(野菜も添えて)

Description

30度の真夏日に、さっぱりと食欲を増す一品です。

材料

鶏の手羽元
700g~1㎏
なす
1本
ピーマン
1~2個
その他(玉ねぎ・ニンジン・キュウリ)
好み
砂糖
60㏄
醤油
50㏄
50㏄
50㏄
少々

作り方

1

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手羽元を準備します。フライパンに並ぶ程度。

2

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フライパンを火にかけ、熱くなったら油を敷き、全体に広がってから、手羽元を並べ片面を焼きます。

3

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手羽元を裏返し、もう片面も焼きます。

4

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調味料を混ぜたものを加えます。

5

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蓋をして、弱火でグツグツ煮ます。吹きこぼれないように、注意します。

6

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途中で、手羽元を上下ひっくり返します。

7

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途中で野菜を入れます。野菜の火の通り具合(固さ)によって、入れる時間を調節するとよいです。

8

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調味料が全体に絡まるように、フライパンを揺らします。

9

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出来上がり

コツ・ポイント

フライパンを熱し油を敷いた後、一度火を止めてから手羽元を並べました。また、肉を裏返す時も火を止めて行いました。火加減によって、吹きやすく焦げやすいので注意が必要です。焦げそうなときは、水を加えるといいです。

このレシピの生い立ち

前回、鍋で鳥手羽元の甘酢煮を作った際、500gの手羽元に対し、同じ分量の調味料でだしが余り、別の料理もできました。今回、フライパンで手羽元が並ぶだけ並べました。更に、野菜も加えています。玉ねぎやニンジン、キュウリ等も合うと思います。
レシピID : 6846987 公開日 : 21/06/28 更新日 : 21/06/28

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