山芋と豚肉の中華炒め
とんかつだいすき
作り方
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1
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豚肉は５、６㎜の角切りにし、下味の調味料をもみこんでおく
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2
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山芋は食べやすい大きさの乱切りにする
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3
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水、ウェイパァー、醤油、砂糖、酒を合わせて億
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4
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中華鍋に少量の油を入れて火にかけ、豚肉を炒める
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5
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豚肉に7割ほど火が通ったら、山芋を加えてさらに炒める
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6
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全体に火が通ったら、3を加えて全体にからめ、最後に塩コショウで味を調える
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コツ・ポイント
山芋は生でも食べられるものなので、火の通り加減は、お好みの食感で加減してください。
豚肉は食感を残したかったので、ひき肉ではなく、あえて小さめの角切りにしてみました。
豚肉は食感を残したかったので、ひき肉ではなく、あえて小さめの角切りにしてみました。
このレシピの生い立ち
山芋が多量に余ってしまったので、別の料理にできないかと思い、豚肉と一緒に炒めてみました
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