蓮根ハンバーグ
naogriffin
作り方
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1
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蓮根の皮を剥いて、5mm厚に切り、薄い酢水につかしておく。
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2
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長ネギ、椎茸を細かくみじん切り、梅干しを細かく梅肉をたたいたら、
肉だねの材料を全て混ぜ合わせる。
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3
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蓮根の水気をよく切った後、キッチンペーパーの上に蓮根を並べる。
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4
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3の上に小麦粉を載せ(小山を作るイメージ)、蓮根の両面に小麦粉をまぶす。
まぶしたのち、軽く叩いて余計な粉を落とす。
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5
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2の肉だねを蓮根の上に乗せ、穴に肉だねが入り込むように、軽く抑える。
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6
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4で出した小麦粉を肉の周りに纏わせる。
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7
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熱されたフライパンにごま油を入れ、肉が下になるように並べる。
その後、蓋をして中火で2〜3分ほど。
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8
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肉が写真の方に白っぽくなったら、ひっくり返す。
蓋をしてさらに2分。
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9
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【タレ作り】
タレ用の材料を全て混ぜ合わせる。
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11
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仕上げにいりごま(白)を振ったら完成。
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コツ・ポイント
ペーパータオルを使用すると、後片付けが楽です。
このレシピの生い立ち
実家メニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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