レモンクッキー

レモンクッキー

Description

卵不使用なのでサクサク解れるようなディアマンクッキーです。

材料 (20個くらい)

*薄力粉
100g
*粉糖
35g
無塩バター
75g
国産レモン皮すりおろし
1/2個分

作り方

1

バターは1cmの角切りにしてよく冷やす。

2

レモンは皮をすりおろしておく。(白いところを削らないよう注意)
果汁も搾っておく。

3

フードプロセッサーにふるった*を入れ、均等に混ざるように回す。

4

レモン皮とバターを入れサラサラの粉チーズ状になるまで回す。

5

サラサラになったらレモン汁を入れてまとまるまで回す。

6

ラップに取り出して棒状に丸めて、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

ラップの芯などに通すと綺麗になります。

7

オーブンを150度に予熱

8

グラニュー糖を周りに付けて、1.5cm幅に切り天板に並べる。
横に伸びるので広めに間隔を空ける。

9

150度で23分焼く。

ご家庭のオーブンで調整してください。

10

ケーキクーラーで冷やす。

コツ・ポイント

バターが溶けないようにスピーディーに作ります。温まってきたと感じたら冷蔵庫で冷やしましょう。
焼く前に塩を乗せても美味しいです。

このレシピの生い立ち

記録用
レシピID : 6848375 公開日 : 21/06/29 更新日 : 21/07/01

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