ゴーヤと赤玉葱、ツナの夏サラダの画像

Description

 ビタミンCの宝庫、ゴーヤと赤玉葱のシャキシャキ感が嬉しいサラダ
梅入りのドレッシングで夏の疲れも癒されますよ(^_-)

材料 (作りやすい分量)

1/2本(正味100~120g)
※塩
小さじ1/2
◎塩
ふたつまみ
1缶(70g)
1/2個
◆梅干し(ペースト状)
大1個分(大さじ1位)
◆レモン汁
1/2個分(大さじ1)
◆はちみつ
大さじ1
◆しょうゆ
小さじ1/2
◆EVオリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いて薄く切る
    ※塩を揉みこんで5分程置き、流水で洗ってから水気をギュッと絞っておく

  2. 2

    写真

    薄切りにした玉ねぎは、◎塩を揉みこんで5分程置き、水で洗ってギュッと絞っておく

    ボウルに◆を混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    ゴーヤ、玉ねぎ、缶汁を切ったツナを入れ、ドレッシングが全体に絡む様、さっくりと混ぜる

    このまま冷やして食べてもOK

  4. 4

    写真

    ③にアボカドを加える場合は、皮と種を取り除き、一口大に切って加える

    まったりとしたアボカドのコクが加わって美味しい♥

  5. 5

    写真

    朝食のパンのお供にも、ランチや夕食のあと一品にもピッタリです。

コツ・ポイント

・ゴーヤと玉ねぎを塩もみし、洗って水けをよく切ることで、苦味や辛味が和らぎ、ドレッシングも味がぼやけずに仕上がります
・アボカドは食べる直前に加えた方が、食感も楽しめると思います
・梅は主張し過ぎない分量です。お好みで増やしてもOKです

このレシピの生い立ち

 夏の健康野菜、ゴーヤをたくさん食べたくて、自分好みの食べ方を模索しています
好みの材料を合わせ、作り置きにもなるビタミンたっぷりのサラダを考案しました
朝食にパンと一緒に食べるのが気に入っています
レシピID : 6849422 公開日 : 21/08/15 更新日 : 21/08/15

このレシピの作者

うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち(14歳娘&10歳息子)と、楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
初れぽ
写真
あっこ姉
アボカド入れ忘れちゃいましたがさっぱり美味しく頂きました🎵ごちそうさま