香茸のピリ辛うま煮
Description
香茸と書いてコウタケ。
その名の通り、香りがとてもよく、稀少な天然キノコ。山の恵みをシンプルに頂きます。
その名の通り、香りがとてもよく、稀少な天然キノコ。山の恵みをシンプルに頂きます。
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
■天然キノコの場合、虫が気になる場合は2ℓの水に塩大さじ1を溶き、その中に切ったキノコを30分くらいつけておくと良いです。
このレシピの生い立ち
天然きのこの中でも一番好きなのが香茸。きのこの王様はシンプルに味わうのが一番♪ご飯に混ぜ込んだり、塩漬けにしたり。また乾燥させるとより一層芳香が増すので保存用として作りますが、まずは採れた日に味わいたい!そんな時に作るのがコレです^^。