グリーンカレーペーストでガパオライス風
Description
グリーンカレーペーストを使いガパオライス風に仕上げました。なす、ズッキーニ等夏野菜も加えて具沢山!モリモリ食べて元気に!
材料
(2人分)
鶏ももひき肉
200g
グリーンカレーペースト(レシピID 6837877)
大さじ1
塩
適量
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
ピーマン(緑)
1個
ピーマン(赤)
1個
ミニトマト
5〜6個
1片
10枚くらい
小さじ2
◯コショウ
適量
◯グリーンカレーペースト(レシピID 6837877)
大さじ2
卵
2個
ごはん
2膳
適量
作り方
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1
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材料
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2
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鶏ももひき肉は、グリーンカレーペースト大さじ1を揉みこみ、軽く塩を振っておく。
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3
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なすとズッキーニは縦半分→1cm幅の斜め切り→なすは水に晒す。
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5
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バジルは飾り用に少しとっておき、他は茎から葉をちぎっておく。
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6
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目玉焼きを2つ分作る。
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7
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フライパンにサラダ油を熱し2の鶏肉を炒め、一旦取り出しておく。
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8
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同じフライパンにサラダ油、にんにく、なす、ズッキーニを加えて加熱し、
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9
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7の野菜に火が通ったら5の鶏肉、◯を加えてサッと炒め、
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10
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赤、緑ピーマン、ミニトマトも加えて炒め合わせる。
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11
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最後にバジルを手でちぎりながら加えサッと混ぜ合わせる。
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12
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器にごはんと11を盛り、目玉焼きを添え、バジルを飾り、出来上がり!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きなガパオライスと大好きなグリーンカレーを合わせ…レシピを考えてみました!自家製グリーンカレーペーストを使うと、ひき肉や具材(野菜)に絡めやすい。。。