グリーンカレーペーストでガパオライス風

グリーンカレーペーストでガパオライス風

Description

グリーンカレーペーストを使いガパオライス風に仕上げました。なす、ズッキーニ等夏野菜も加えて具沢山!モリモリ食べて元気に! 

材料 (2人分)

鶏ももひき肉
200g
 グリーンカレーペースト(レシピID 6837877)
大さじ1
 塩
適量
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
ピーマン(緑)
1個
ピーマン(赤)
1個
ミニトマト
5〜6個
10枚くらい
小さじ2
◯コショウ
適量
◯グリーンカレーペースト(レシピID 6837877)
大さじ2
2個
ごはん
2膳

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    鶏ももひき肉は、グリーンカレーペースト大さじ1を揉みこみ、軽く塩を振っておく。

  3. 3

    写真

    なすとズッキーニは縦半分→1cm幅の斜め切り→なすは水に晒す

  4. 4

    写真

    赤、緑ピーマンは種を取り1cm幅の千切り、ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。

  5. 5

    写真

    バジルは飾り用に少しとっておき、他は茎から葉をちぎっておく。

  6. 6

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    目玉焼きを2つ分作る。

  7. 7

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    フライパンにサラダ油を熱し2の鶏肉を炒め、一旦取り出しておく。

  8. 8

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    同じフライパンにサラダ油、にんにく、なす、ズッキーニを加えて加熱し、

  9. 9

    写真

    7の野菜に火が通ったら5の鶏肉、◯を加えてサッと炒め、

  10. 10

    写真

    赤、緑ピーマン、ミニトマトも加えて炒め合わせる。

  11. 11

    写真

    最後にバジルを手でちぎりながら加えサッと混ぜ合わせる。

  12. 12

    写真

    器にごはんと11を盛り、目玉焼きを添え、バジルを飾り、出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好きなガパオライスと大好きなグリーンカレーを合わせ…レシピを考えてみました!自家製グリーンカレーペーストを使うと、ひき肉や具材(野菜)に絡めやすい。。。
レシピID : 6850253 公開日 : 21/07/06 更新日 : 21/07/12

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