エシャレットのピクルス馬告風味の画像

Description

エシャレットのピクルスです。馬告(台湾タイヤル族スパイス)で素敵な風味を出します。

材料 (290g入り瓶2個分)

エシャレット
2束
りんご酢
200CC
大匙4
小匙1
馬告
10粒(好みで増減可)
2枚

作り方

  1. 1

    エシャレットを洗い根と茎を切る。(写真は茎が短いですが、長くしても美味しいです)
    保存瓶を熱湯消毒する。

  2. 2

    リンゴ酢にきび砂糖、塩、スパイスを入れ沸騰させすぐ火を止める。常温でゆっくりさます。

  3. 3

    保存瓶にエシャレットを入れリンゴ酢を注ぐ。スパイスはまんべんなく入れる。

  4. 4

    冷蔵庫に入れ、後は時間が美味しくしてくれます。
    1週間後位から頂けますが、時間を置いた方が美味しいです。

コツ・ポイント

馬告は潰さずホールのまま使用しますが、お好みに応じて潰しても良いと思います。その場合量を少なくしましょう。
酢、砂糖は家にある物、お好みの物に変えてもOKです。
他スパイスを追加しても面白いです。例:カルダモンなど馬告と喧嘩しない優しい物

このレシピの生い立ち

カルディで偶然馬告を見て衝動買いしました。梅雨時期に欲しくなる爽やかな香りで、これを使って時間料理ができないかと思いました。
レシピID : 6850303 公開日 : 21/07/01 更新日 : 21/07/01

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