Hibari家庭科☆マドレーヌ

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   ●オーブン予熱開始（200℃）
   ●小麦粉を２回ふるう
   ●マドレーヌ菊型に紙（グラシン）を敷いておく

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   小鍋にバターを入れて溶かしておく。

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   卵白と卵黄に分ける。

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   卵黄にバニラエッセンスを数滴加えておく。

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   卵白泡立て開始♪
   
   砂糖を３回に分けてしっかりメレンゲを作ります。

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   卵黄を加えて更にしっかり泡立てます。

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   こんな感じに混ざればOK！

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   小麦粉を一度に加えて切るように混ぜます。粉っぽさが残らないように。

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   溶かしバターを木べらづたいに入れて底からしっかり混ぜます。

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    お玉などで準備しておいた型へ９分目まで入れます。

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    10cmくらい上から2，3回トン！と落として空気抜きします。

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    200℃で10分焼いてできあがり♪

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    【注意】混ぜすぎると右のように膨らみが悪くなります。。。しかし混ぜなさすぎでも粉が残るので注意！

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    オープンスクールでは手動で泡立てますが、ハンドミキサーを使えば簡単に生地ができあがります(*^o^*)

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    【裏話】(=^・^=)バターの量には理由がありまして・・・

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    オープンスクールの準備の都合上、時短作戦で目分量で３等分にしています。色々試作しましたがこの量でもバッチリ美味しいです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち