きのこ香るとろ~り茶碗蒸し

きのこ香るとろ~り茶碗蒸し

Description

きのこと昆布のだしできのこの香りたっぷりのとろとろ茶碗蒸しです!きのこ餡で熱々ほかほか優しい味です。

材料 (4人分)

2個
2カップ
小さじ2
小さじ1
小さじ1
少々
A水
3カップ
A昆布
5cm角
A香りのいいきのこ(白舞茸、椎茸、外国産マツタケなど)
200~300gお好みで
銀杏
8個
生ホタテ
2個
水溶き片栗粉
適宜
B薄口醤油・酒・みりん
各小さじ2

作り方

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

きのこの香りを生かすために、あえてかつお出汁は使いませんでした。具もきのこを邪魔しないようにあっさりホタテですが、白身魚やささみなどでもいいです。
カナダ産のマツタケは香りはいいけど食感が柔らかいのでぴったりでした。

このレシピの生い立ち

カナダ産マツタケを沢山いただいたので、贅沢に使ってみました。ほかのきのこでももちろん大丈夫ということで、きのこのよさを生かした茶碗蒸しに。。
レシピID : 685103 公開日 : 08/11/19 更新日 : 08/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/11/07

First tsukurepo mark
写真

昆布の上品なだしとキノコの旨味でとても美味しい茶碗蒸しが…❤

ユーロン

キノコたっぷりですね。ありがとうございます!