麻婆豆腐 ②

麻婆豆腐 ① の別バージョンです。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100~150g
1かけ
長ねぎ
10センチ
大さじ1/2~1
大さじ1
中華スープ
2/3カップ
胡椒
少々(粗挽きでも可)
水溶き片栗粉
小さじ2~3
大さじ2
1周程度
1周程度
醤油
小さじ1
砂糖
大さじ1/2~1

1

下準備 豆腐はペーパータオルで包みレンジに3分30秒かけて水きりして、1~2センチ角に切る 長ねぎとにんにくはみじん切りにする 。

2

フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらひき肉を加え中火で炒める。

3

に火が通ってポロポロになったら豆板ジャンを加えて香りよく炒める。

4

酒、胡椒、中華スープを入れた後に豆腐を加え2~3分煮て豆腐に味を馴染ませてから砂糖を入れる。

5

水溶き片栗粉を2~3回に分けて入れ、好みとろみをつける。

6

ねぎを加え、酢、ゴマ油、醤油も加えてひと混ぜして出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 68514 公開日 : 02/11/02 更新日 : 02/11/02

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