味付不用＆失敗なし！えびのマッサにんにく
Description
えびの味付けは、ただ調味料を混ぜるだけ♪ポルトガルの赤パプリカペースト、マッサ・デ・ピメントは魚介類ともよく合います。
メルカードポルトガル
作り方
-
-
1
-
えびは尾だけ残して殻をむき、背わたを除いて背から開く。
-
-
-
2
-
ボウルに調味料の材料を入れてよく混ぜる。
えびを入れてまぶして10分置く。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、3.を炒めて塩こしょうで味付けしてお皿に取り出す。
-
-
-
5
-
フライパンに残りのオリーブオイルを入れてえびを両面焼く。取り出して盛り付ける。
-
-
-
6
-
※赤パプリカペーストはポルトガルの“マッサ・デ・ピメント”がおすすめです。自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。
-
-
-
7
-
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
-
-
8
-
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
マッサ・デ・ピメントに塩が入っているので味付けはこれだけでOK。パプリカの色でえびはさらに赤くなっておいしそうです♪でも不思議な事に、個性的なパプリカの味が潜んで、なじんで、違和感なくパクパク食べられてしまうのです(^^)
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メルカードポルトガル
