素麺に鰹の竜田揚げトッピングの画像

Description

鰹の竜田揚げを素麺にトッピング
大葉、ネギ、おろし生姜、レモンスライスなど
薬味をたっぷり使いました
めっちゃ美味しい♡

材料 (2人分)

鰹のたたき
4/1本
◇竜田揚げ用浸け汁◇
にんべんの汁
50cc
40cc
みりん
大さじ1
生姜 すりおろし
小さじ1/2
◇竜田揚げ用◇
フライパンの1/3程
適量
◇薬味◇
4枚
適量
生姜おろし
適量
3束
◇素麺浸け汁◇
にんべんのつゆの素
50cc
150cc

作り方

  1. 1

    写真

    鰹のタタキの残りを浸けおき
    竜田揚げを作ります。

  2. 2

    写真

    完成写真を参考に
    ・小ネギの小口切り
    ・生姜をすりおろし
    ・レモンの薄切り
    ・大葉を用意します。

  3. 3

    写真

    鰹のたたき用刺身を
    生姜のすりおろしと麺つゆに浸け置いた物とビニール袋に片栗粉を入れたのを用意します。

  4. 4

    写真

    片栗粉ご入った袋に鰹を入れます。

  5. 5

    写真

    片栗粉を鰹によくまぶします。

  6. 6

    写真

    フライパンの3分の1ほどに油を入れて中温になったら鰹を入れて
    こんがりと揚げます。

  7. 7

    写真

    素麺をお好みの硬さに茹でます。

  8. 8

    写真

    素麺を中心におき
    中央に大葉を乗せ
    鰹の竜田揚げを置く
    おろし生姜とレモンスライスを添える
    小ネギを周囲に置く

  9. 9

    写真

    素麺の汁を用意
    つけ汁で頂いても美味しいです。

  10. 10

    写真

    付け汁を掛け回して頂いても美味しかったです。
    汁の濃さの加減はお好みでどうぞ

コツ・ポイント

鰹のたたき用刺身の残りは、鮮度が落ちない内に直ぐに生姜等の浸け汁に浸けおきます
賞味期限内にお召し上がりください

竜田揚げは、カリッと短時間で揚げます。

浸け汁はお好みの加減でどうぞ

このレシピの生い立ち

鰹のたたきが余ったので、竜田揚げにして素麺でさらっと頂きました。
レシピID : 6852591 公開日 : 21/07/02 更新日 : 21/07/02

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