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我が家のすももコンポート

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Description

我が家のすももの木　生で食べてもよし
コンポートにしておくと１年楽しめます

材料

湯
1500cc
すもも
1-2㌔
グラニュー糖
湯むきの20%
 

作り方

  1. 1

    写真

    湯を沸かし　洗ったすももを
    10個くらいづつ投入　

  2. 2

    写真

    ボールに水を入れる　
    鍋ですもも皮が剥け始めたら　水に取る　
    1-2を繰り返す

  3. 3

    写真

    【銀の爪】もしくは骨抜きなどで皮を剥く
    剥いたすももは計量しておく

  4. 4

    写真

    耐熱ガラスに7割湯むきすももを入れて　サランラップで蓋をする　
    空気抜き穴を作る
    端までラップはかけない

  5. 5

    写真

    600W 10分
    　量が少なければ8分
    すももの果汁を出す

  6. 6

    写真

    計量したすももを鍋に移し
    すももの20%のグラニュー糖を入れ
    砂糖を溶かす

  7. 7

    写真

    煮沸消毒した瓶に入れる

  8. 8

    写真

    常温保存したい場合は更に20分
    瓶毎滅菌　脱気する
    キャップはもう1度しっかり閉める

コツ・ポイント

実を計量して　グラニュー糖は20%
すぐに食べる場合は　10-15%でも美味しいです

このレシピの生い立ち

昔は1粒づつ　包丁で剥いていましたが
段々　手も痛くなるほど剥くので
トマトの湯ムキと同じ方法で行うようになりました。
レシピID : 6852723 公開日 : 21/07/03 更新日 : 21/07/03

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我が家のすももコンポート
by naru611