私に嬉しいベイクドチーズケーキ
私の備忘録さん
作り方
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1
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クリームチーズを大きめのボールに出して放置
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2
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バターをレンチン。その間にクラッカーを袋に入れてバンバン叩いて細めに砕く
(袋2重の方が安心)
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3
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溶けたバターを砕いたクッキーの入った袋に入れて、もみもみ
※熱い。このタイミングでオーブンを余熱に
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4
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もみもみした生地を袋が手袋のようになる感じにひっくり返しながら型入れる
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5
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袋を手にはめたままクラッカーを満遍なく広げて、均等になるようにぎゅっぎゅっと押す
※隙間を埋めた方がチーズ緩い時に安心
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6
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常温に戻したクリームチーズをしっかり混ぜてさらに柔らかくする
※泡立て器でやるとくっついて来ますがそれでも大丈夫
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7
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混ぜ終わったクリームチーズに砂糖を入れてさらにしっかり混ぜる
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8
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溶かした卵、生クリーム、レモン汁を全部いれて混ぜる
【重要】この時はしっかりと塊が無くなるまで混ぜる
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9
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最後に薄力粉を入れてダマが消えるまで混ぜる
※丁寧にするなら薄力粉はふるいにかけていれる
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10
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混ぜ終わった生地をクッキーを砕いて作った土台に注ぎ込む。気泡は好みで消す。私はめんどくさいから消さない
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11
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170℃に予熱したオーブンで
40〜45分焼く
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12
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※オーブンで焼く時間は機械によって変わってしまうのであくまで目安です
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14
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余熱が取れたら冷蔵庫IN
冷えたら完成！
翌日の方が落ち着いてて美味しい
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クックXLS5X4☆ さま
人生初のつくれぽ嬉しいです
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
手間をかけるのも時には好きだけど、基本はめんどくさがりな私のためのレシピです
私の備忘録さん
