えびの天ぷらそば

えびの天ぷらそば

Description

大晦日に欠かせない、年越しそば。のんびり過ごしたい日だから、昆布つゆでささっと用意しちゃいましょう!

材料 (2人分)

そば(乾麺)
200g
えび
4尾
小麦粉
大さじ1
適量
三つ葉
適量
400ml
ヤマサ昆布つゆ
80ml
<天ぷら衣>
2個
300ml
小麦粉
200g

作り方

1

今回は「ヤマサ昆布つゆ」を使います。

2

ボウルに卵と水を入れ混ぜる。小麦粉を加えて混ぜ合わせ天ぷら衣をつくる。

3

えびは殻をむいて背わたをとり、尾は斜めに少し切り落とし、腹に3~4か所切り込みをいれる。

4

えびの水気をとり、小麦粉を薄くつける。
③のえびに②の天ぷら衣をつけて、170度くらいの揚げ油で揚げる。

5

鍋にたっぷりの湯を沸かして、そばをゆで、水気をきる。

6

同時に、つゆは、水と「ヤマサ昆布つゆ」をあわせたものを温めてつくる。

7

器に⑤のそばと⑥のつゆを入れ、上に④のえびをのせ、三つ葉を添える。

コツ・ポイント

水と昆布つゆの割合は 5:1 を目安にしてください。
えびの天ぷらは、市販のものでもかまいません。

このレシピの生い立ち

ヤマサ醤油のオリジナルレシピです。
レシピID : 685469 公開日 : 08/12/29 更新日 : 10/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

56 (51人)

2021/01/11

写真

残りの天ぷらで。

cococo710

2021/01/01

写真

大晦日、年越し蕎麦。

cococo710

2020/12/31

写真

ちょっと早めの年越しそばに。みんなつゆまで飲み干して完食しました!

悠さんママ

2020/12/31

写真

大晦日の夕飯は年越しそば。衣が厚くなってしまいましたが…美味しかったです!

tetekotete

1 2 3 4 5