とろ~り♪和風オムレツ

とろ~り♪和風オムレツ
前に小林カツ代さんの本で、肉じゃが風のあんを卵に包むやつがあって、それのもうちょっと具だくさんバージョンです。ご飯に合うオムレツだよん。冷めてもおいしいので、これのちっちゃいやつを作ってお弁当にいれたりするのもオススメなり♪

材料 (でかいオムレツ1個)

じゃがいも
小1個
たまねぎ
4分の1個
きのこ
しめじやシイタケなど適量
ひき肉
60グラムくらい
醤油
大さじ1弱
大さじ1弱
砂糖
小さじ1
少々
適量
2個
ほんの少々
牛乳
大さじ1

1

じゃがいもは1.5センチくらいのさいの目に切って、水にさらしましょう。たまねぎは5ミリくらいの厚さにスライス。きのこ類は食べやすい大きさに切る。

2

鍋に油(分量外)を引いて、ひき肉を炒めて、醤油、酒(分量外)をちょっとずつ振ってから、玉ねぎ、じゃがいも、きのこをいれて、調味料をどんどんいれて、ひと炒め。ひたひたくらいに水をはったら、落し蓋をして、じゃがいもがやらか~くなるまでぐつぐつぐつ・・・・。

3

じゃがいもが煮えたら、煮汁の具合をみながら煮詰めます。味見をして、微調整をした後、片栗粉で強めにとろみをつける。イメージは「ぽってり」。(←伝わった?笑)

4

塩少々、牛乳をいれた卵をといて、フライパンにじゅぅ~。半熟状態で、3のあんを包む。熟練の技術が必要(笑)。お皿にぽん、とかえしたとき、半月形になってるアナタ、オムレツ、オムライス検定1級合格ですよ(笑)??

コツ・ポイント

ちなみに、この卵でものをくるむのって、難しいよねぇ・・・。
皿に乗っけた後にカタチを整えればなんとかごまかしはきくんだけど。
ちなみに、この写真のとき、わたしのなかでは60点・・・・(涙)
固めにとろみをつけないと、くるみにくいのでご注意!

このレシピの生い立ち

レシピID : 6855 公開日 : 00/07/29 更新日 : 00/07/29

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