ブルターニュ風,塩味のクレープ/ガレット
簡単すぎフレンチ
作り方
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1
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蕎麦粉に粗塩をよく混ぜ込む。(なるべく未精製の粗塩や普通の自然塩を使ってください)
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2
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水を1/3程度注ぎ混ぜる。
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3
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塊になってしまうが、出来る限り混ぜ、また残りの水の半分くらいを注ぎ混ぜる。
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4
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ゆっくりでいいので底からしっかり力を入れて混ぜる。
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5
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残りの水を入れて混ぜ、滑らかになったら、卵を入れて混ぜる。
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6
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しばらく生地を休ませる。
(最低1時間、理想は2時間以上)
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7
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ハムは切っておく。
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8
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クレープパンかフライパンを中火で温め、バターか植物油を塗る。(キッチンペーパーで塗ってもいいです)
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9
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生地を流し入れ行き渡らせる。
焼き方は前回のクレープレシピも見てね。
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10
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片面焼いている時点で具を乗せていく。表面に薄くバターを塗り、卵を割り入れ、白身を軽くかき混ぜるように広げ、塩胡椒する。
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卵の周りにおろしチーズとハムを置く。
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端4箇所を折り畳み、取り出して完成。
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動画で詳しくわかりやすく紹介しています。
https://youtu.be/4IAOvp57kZU
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ブログ記事にも書いてます。
https://blog.goo.ne.jp/adam2008
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おやつやデザート用クレープレシピ(小麦粉使用)→レシピID：6851202
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コツ・ポイント
クレープパンやフライパンはよく温めてください。具を乗せ始めたら、時間がかかりそうなら弱火にしてください。生地に卵を入れない場合は、レシピ(配合)をブログと動画の概要欄に書いているので見てね☆
このレシピの生い立ち
フランス人パティシエの夫が遺したレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
簡単すぎフレンチ
