可愛い【丸ズッキーニのクリームグラタン】
Description
ズッキーニの中身をくり抜いて、玉ねぎ・ズッキーニ・ポルチーニのクリームソースを詰めてこんがりと焼いた丸ごとグラタンです。
材料
(6個分)
6個(200g×6)
塩・胡椒(ズッキーニ用)
各適量
溶かしバター
15g
小さめ1/2個
100g
にんにく(薄切り)
大2片
大匙1.5
◯バター
25g
◯オリーブオイル
小匙2
塩・胡椒(野菜用)
各しっかりめ
バター
5g
小匙2
120ml
■白ワイン
小匙1
■コンソメ顆粒
小匙1/2
■醤油
小匙1/2
□シュレッドチーズ
25g
大匙1
□(あれば)ホワイトペッパー
適量
シュレッドチーズ
適量
パセリ(微塵)
少し
適量
作り方
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1
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大きめの鍋に湯(分量外)を沸かし、ズッキーニを丸ごと10分茹でる。
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3
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ズッキーニ本体の中にバターを刷毛で塗り、塩・胡椒を振る。
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4
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小さなボウルに●を合わせておく。
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5
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フライパンにベーコンを加えて、強めの中火でじっくりとカリッとするまで焼く。
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6
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◯→玉ねぎ・にんにく・ズッキーニの中身を加えて塩・胡椒を振り、10分程しっかりと炒める。
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7
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バターを加え、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。牛乳を数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
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8
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■・4も加えて混ぜ合わせ、全体がしっかりと煮立ったら火を止め、□を加えて混ぜ合わせる。(薄い様であれば塩で味を調える)。
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9
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3に其々8を詰める。上にシュレッドチーズ・パルミジャーノを乗せる。
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10
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切り取った蓋の部分と共に天板に並べ、220℃に予熱したオーブンで15分〜こんがりと焼く。
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11
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器に盛り、パセリ・粗挽き胡椒を振る。
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12
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※ こちらは【丸ズッキーニのミートグラタン(ID 6867984)】です。
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コツ・ポイント
具はじっくりと焼いて旨味&甘味を引き出します。
全て火が通っているので、焼き色が付けばOKです。
全て火が通っているので、焼き色が付けばOKです。
このレシピの生い立ち
小さくて丸い形が可愛い丸ズッキーニなので、そのままグラタンにしました。
今回は、ズッキーニと相性のいいクリームソースを詰めています。
トロっとチーズと濃厚なクリームソース、更に柔らかなズッキーニが美味しいグラタンです。
今回は、ズッキーニと相性のいいクリームソースを詰めています。
トロっとチーズと濃厚なクリームソース、更に柔らかなズッキーニが美味しいグラタンです。