【リデュース】コロコロピクルス

【リデュース】コロコロピクルス

Description

食材を使えるところはなるべく使うように工夫したレシピです。

材料 (4人分)

きゅうり
中1本(100g)
パプリカ(赤)
中1/2個(75g)
プチトマト
8個(80g)
調味液
☆ 酢
100ml
☆ 水
大さじ2
☆ 砂糖
小さじ2
☆ 塩
小さじ1/4

作り方

1

きゅうりは1cmの角切り、パプリカはヘタと種を取り除き1cmの角切りにする。

2

プチトマトは、ヘタを取り除き、半分に切る。

3

☆を混ぜ、調味液を作る。

4

容器に1~3を入れ、冷蔵庫に入れて約30分間漬ける。

5

出来上がったら、器に盛りつける。

コツ・ポイント

パプリカは縦に半分に切ってから、ヘタを外側から内側に倒すようにすると、ワタの部分を捨てずにすみ、食品ロスを減らします。
プチトマトを乳幼児に与えるときは、4等分して、よく噛んで食べさせましょう。

このレシピの生い立ち

「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都北区のレシピです。
令和元年度、令和2年度の東京都北区と東京家政大学連携事業で作成した冊子「はじめよう!リデュースクッキング」の夏の料理です。
レシピID : 6857677 公開日 : 21/09/14 更新日 : 21/09/14

このレシピの作者

消費者庁では、食品ロスの削減や食の安全・安心を確保するための様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様に食品ロスや食物アレルギーといった身近な問題に役立つレシピを紹介しています。

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