暑い日に!豚肉と茄子のぶっかけそうめん

暑い日に!豚肉と茄子のぶっかけそうめん

Description

栄養も摂れる、暑い日にぴったりのメニューです!

材料 (2人分)

豚しゃぶ肉
120g
茄子
大1本(小2本)
酒(豚しゃぶ茹で用)
大さじ1
そうめん
2束
適量
小ねぎ(飾り用)
お好みで

作り方

1

めんつゆをパッケージの「つけつゆ用」の割合で、ボウルに水(分量外)で薄めておく

2

茄子はヘタを切り落とし、乱切りにする

3

フライパンに多めの油を注ぎ、茄子を皮面が下になるように入れ、全面揚げ焼きにする

4

揚げ焼きした茄子の余分な油をきって、1に漬ける。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

5

鍋にお湯を沸かし、酒を加え、豚しゃぶ肉を少しずつ茹でる。
茹で上がったものからザルにあげて冷ます

6

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを茹でて、しっかり流水でもみ洗いし、氷水で冷やす

7

よく水気を切ったそうめんを器に盛り、冷やしておいた茄子・豚肉を盛り付け、漬け汁も注いで小ねぎを乗せたら完成!

8

2021.7.12「暑い日」人気検索トップ10入りしました!ありがとうございます!

コツ・ポイント

つけつゆ用の濃度で濃いようでしたら、適宜水を加えて薄めてください!
揚げ茄子を冷やす際、表面に密着させるようにラップをして、その上に保冷剤を乗せておくと、より早く冷やすことができます!

このレシピの生い立ち

栄養も一緒に摂れるように考えました!
レシピID : 6858120 公開日 : 21/07/07 更新日 : 21/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/07/17

First tsukurepo mark
写真

茄子と豚こまで作りました。私茄子苦手だったから旦那と娘に。

大阪のちゃーちゃん