豆腐ホワイトソースの丸ごとトマトグラタン

豆腐ホワイトソースの丸ごとトマトグラタンの画像

Description

ソフト糖質制限やビーガン、マクロビなどダイエットに!火を通したブロッコリーやベーコンもプラス可能!

材料 (3人分)

豆腐3個パック
3個分
鶏ガラスープ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1
低カロリーマヨネーズ
大さじ2
塩胡椒
適量
片手一杯くらい
パセリ
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    軽く水気を拭いた絹ごし豆腐、鶏ガラスープ、塩、オリーブオイル、マヨネーズを電動ホイッパーかミキサーで混ぜ合わせる

  2. 2

    ケーキ生地のようなトロトロの一歩手前くらいまで、足りないようなら塩分を追加しながら混ぜます。ホイッパーなら5分くらい

  3. 3

    水分が少なく、ボタっとした感じなら、豆乳、もしくは水を少しだけ加えます。これで豆腐ホワイトソースは完成

  4. 4

    この辺りどオーブンを200℃に予熱開始します

  5. 5

    トマト上部の1/4を真っ直ぐに切ります。そして中をスプーンである程度くり抜きます。種だけはしっかり取り除いて下さい

  6. 6

    先ほど切ったトマトの上部とくりぬいた中身は1cmくらいに切り分けて、オリーブオイル、塩胡椒でマリネします。10分程度

  7. 7

    トマトから汁気(マリネ液)が出てきたら糸寒天を合わせ、汁気を吸わせます

  8. 8

    糸寒天がふやけたら、先程のくりぬいたトマトの中に戻し詰めます

  9. 9

    出来た豆腐ホワイトソースをグラタン皿に半分くらい流し込み、その上からくりぬいたトマトを押し込みます。全部隠れなくてもok

  10. 10

    200℃に熱したオーブンで15〜20分焼く。もしくはオートメニューのグラタンで焼いて下さい

  11. 11

    パセリをまぶしたら出来上がり!
    冷めてもふわふわで美味しいです!

コツ・ポイント

ソフト糖質制限、低カロリー、栄養価抜群、カンタンなグラタン!
トマトをマリネし、寒天を入れるひと工夫するだけで焼き崩れしません!

このレシピの生い立ち

ベシャメルソースが無かったので急遽、自宅であるもので代用しました!
レシピID : 6858691 公開日 : 21/07/07 更新日 : 21/07/07

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