キューブクッキー●柚子胡椒

キューブクッキー●柚子胡椒

Description

バター、マーガリン、マヨネーズ…各場合の配合掲載。基本ノンエッグ。しっとりかサクサクかも、焼き方により選べます。

材料 (天板 1枚分)

●マヨネーズ(推奨)
40g
●バター
55g
砂糖(粉砂糖推奨)
25g
薄力粉
100g
柚子胡椒
小さじ1
※卵または牛乳(生地調整用)
0~小さじ2で(手順4参照)

作り方

1

【下準備】薄力粉を、ふるっておく●天板に油脂を薄く塗るか、シートを敷いておく●オーブンは予熱170℃。

2

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室温で柔らかくしたマヨネーズ(マーガリン、バター)に、砂糖を加え、よくホイップする。空気を含ませる程、さっくり仕上がる。

3

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柚子胡椒、薄力粉を加え、さっくり切り混ぜる。画像は使用した柚子胡椒(※わさびキューブクッキーはID:685873

4

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※万が一まとまらない場合、小さじ1/2ずつ、卵(全卵、卵黄、卵白いずれも可)もしくは牛乳を加える。

5

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ポロポロと大きな粒が出来始めたら、ストップ。なるべく冷えた手で、ぎゅっと押し、ひとまとめにする(こねない)

6

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袋またはラップで包み、1cm厚さ程度に四角く成型する。冷蔵庫で最低1時間寝かせた後、出来れば冷凍庫へ。

7

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冷凍するとシャープに切り分けられる。キューブ型になるようナイフで切る。

8

予熱済オーブン170℃で18~20分焼成。ここで出し、密閉し冷ませば、しっとり仕上がる。

9

一旦取り出しオーブン熱を140℃に下げ、再度10分程度焼けば(乾燥焼き)、カリッと仕上がる。

10

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他各種キューブクッキーは、上部レシピから是非どうぞ。

11

※冷凍せず、のして型抜きも出来ますし、この分量で20cmタルト台にも出来ます。

コツ・ポイント

手順4:あくまで粉やバター等の個体差による微調整用です。根気よく切り混ぜても、万が一まとまらない場合、小さじ1/2加えては混ぜ、加えたとしても小さじ2まで●棒状に直方体成型→切る、でも良いが、こちらの方がナイフで角を切るため、エッジが効く。

このレシピの生い立ち

地道にキューブクッキーレシピをあーでもないこーでもないと作り続けました。他(こだわり配合)味もレシピからどうぞ。味はもちろんのこと、見た目も可愛く、ぱくっとちょうど良いサイズなので、すぐなくなります。
レシピID : 685872 公開日 : 08/11/20 更新日 : 08/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2013/03/23

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わっぱ箱によく似合うクッキー♪癖になるーー(*^^*)

えりもり15

本当ですね素敵な箱チョイス!ありがとうございます!

2012/02/25

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お初です☆パルメザンチーズもいれてみました☆ 後引く美味しさ…。

Eria0213

チーズ風味が増してパクパク止まらなくなりそう♪大感謝です!

2011/10/16

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焼き色が気になりますが^^;マヨ使い!楽ちんで美味しいね♪

ゆりぼぉ

いえいえ!マヨ、楽ちんですよね♪ありがとうございます。

2011/04/22

First tsukurepo mark
写真

簡単サクサクやみつきです(*^O^*)

すぃーととまと

コロコロ可愛い♪&美しい焼き色!ありがとうございます。