スターバックス再現！さっぱりレモンパイ
taigaaaaaa
作り方
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1
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事前に解凍した【パイ生地】を16cmのタルト型にはめてピケをあけてパッケージに書かれてる通りに焼く
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2
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焼き上がったら底のパイ生地だけ麺棒の先で潰して、冷やしておく
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3
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パイ生地を焼いてる間に【レモンカード】を作ります。
卵2個とグラニュー糖40g、コンスターチ10gを混ぜる
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4
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すりおろしたレモンの皮1個分とレモン果汁90gを③に入れて電子レンジ600w2min加熱する
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5
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ホイッパーで④をよく混ぜてさらに600w1min×2回する
その都度よく混ぜる
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6
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溶かしバター100gを⑤に入れ馴染む程度まで混ぜる
粗熱をとって冷蔵庫へ。
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7
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トップの【メレンゲ】は卵白2個分とグラニュー糖40g、バニラエッセンス数滴でしっかりとたてる
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8
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冷やしておいた【パイ生地】に【レモンカード】を敷き、その上に⑦の【メレンゲ】を雲のように盛る
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9
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オーブンを最高温度にし、好みの焼き目がつくまで焼く
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コツ・ポイント
国産の大きめのレモンをたっぷりと使うのがポイントです！
このレシピの生い立ち
もっと再現したい場合、メレンゲのバニラエッセンスをココナッツ風味のあるものに変えてもいいと思います
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
taigaaaaaa
