熟れすぎ梅でもジャムに♪(冷凍梅)

熟れすぎ梅でもジャムに♪(冷凍梅)

Description

熟れすぎた梅レスキューで、ジャムにしました。
ヨーグルトにとっても合います♪
今年は2度目!

材料 (どんな量でもOK)

青梅・黄梅(熟れすぎOK)
適量
砂糖(今回は花見糖)
濾した梅の半量
 
 

作り方

1

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梅のヘタを取り、50℃の湯で洗った後、水気を拭いてジップ袋に入れ、一晩冷凍する。

2

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1を取り出し、冷凍のまま鍋に移し、ひたひた位の水を入れて煮る。
沸騰したら火を止めて、少し冷ます。

3

2をザルに開けて水を切り、そのザルで濾して、皮と種を除く。
濾した量の半量の砂糖を、別途測りとっておく。

4

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濾した梅を鍋に戻し、測りとった砂糖の半量を加えて火にかけて混ぜながら溶かし、更に残りを加えて数分煮詰める

5

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煮沸消毒したビンに4を入れ、フタをしっかり閉め、しばらく逆さにしておくと良いです♪

コツ・ポイント

熟れすぎ梅でもキズ梅でも大丈夫です。
まだゆるいかな…と思う位で火を止めても、食べる時にはちょうど良い具合になります♪
砂糖も、お好みのものでOK!
黒糖でも蜂蜜でも良いです♬
#キズ梅
#熟れすぎ梅
#冷凍梅

このレシピの生い立ち

BABBIたん。さんのレシピ(3229727)を参考ににして、今回は冷凍梅から作ったので、改めて掲載しました。毎年参考にさせて頂いて作っていました。どうも有難うございます!
レシピID : 6858906 公開日 : 21/07/07 更新日 : 21/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/08/07

First tsukurepo mark
写真

冷凍した熟した黄色い梅 使いきりました。ありがとうございました。ヨーグルト、チーズケーキにピッタリですね。

クックLBN1Q6☆