カレー粉で作る野菜たっぷりキーマカレー

カレー粉で作る野菜たっぷりキーマカレーの画像

Description

セロリを使って味も香りも良いキーマカレーです。野菜たっぷりでヘルシー!
味もうまうまです!

材料 (4人分)

1個
2/1本
にんにく(チューブでも可)
1片
しょうが(チューブでも可)
2/1片
カレー粉
75g
赤ワイン(水でも可)
100ml
バター
大さじ1
ブラックペッパー
適量
カイエンペッパー(お好みで)
適量
4個
ご飯
パセリ(無くても可)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを入れ玉ねぎ・にんにくをあめ色になるまで中火で炒める。

  3. 3

    写真

    ひき肉としょうがを入れ、肉の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    写真

    にんじんとセロリを加えて炒め、しんなりしたらブラックペッパーを振り(6振りぐらい)下味をつける。

  5. 5

    写真

    カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    潰したホールトマトと赤ワインを加えて強火で煮立たせる。

  7. 7

    写真

    ふつふつとしてきたら弱火から中火で途中かき混ぜながら、蓋をせず30分煮込む。

  8. 8

    水分が飛んだら味見をしてお好みでカイエンペッパー(チリペッパー)で辛さを調節する。

  9. 9

    写真

    器にご飯をよそい、ルーをのせ中央にくぼみを作り、そこに卵黄をのせる。最後にパセリを振る。

コツ・ポイント

カレー粉は成城石井のカレー粉を使いました。普通のスーパーでも売っています。
トマトは手で潰すと綺麗に潰れるので、別容器に入れて潰しました。

このレシピの生い立ち

お店の美味しいキーマカレーを食べて、自分でも美味しいオリジナルキーマカレーを作ってみたかった。
レシピID : 6859103 公開日 : 21/07/07 更新日 : 21/07/07

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