釜揚げしらすで♪ちりめん山椒✨
うす味さん
作り方
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釜揚げしらすと生の山椒の実を使います。山椒はめかまはぉさんのレシピを参考に下ごしらえしました✨
ID: 2254889
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こちら実家のお庭でとれた山椒の実です。もう少し時期が早ければもっと青くて綺麗だったそうです。
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水分が飛んで、少しずつカリカリに。
（時間がかかるので何かしながらをお勧めします。）
時々優しく混ぜてあげて下さい。
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20〜30分ほどかかりましたが、かさも減り全体的に程よい加減にカリカリに✨
※コツ・ポイント参照
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山椒の実と調味料を加えます。
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そのまま弱火で、途中かき混ぜながら水分を飛ばします。
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粗熱が取れたら、器によそって完成です✨
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ちなみにスーパーでは１パック約50g入りで売られていました。（２回分）
下ごしらえして小分け冷凍できるので便利ですね♪
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それにしても、山椒の実の下ごしらえは思ったより手間がかかりますね。
今まで出来たものを食べさせて貰っていたので、↓
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自分で作ってみて余計に有り難みを感じています。
実家に住んでいた頃は気にもとめなかった身近にあった食材を、↓
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楽しめるようになってきたこの頃です。
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白いご飯が進みます✨
山椒の香りって良いですね♪
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2021/7/20mamaさんが初レポを届けて下さいました✨市販品不用との事、お優しいコメントに感謝です(*´꒳`*)
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2021/9/25「ちりめん山椒」の人気検索でトップ10入りしました✨
見て下さった皆さまありがとうございます♪
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2022/6/4話題入りしました✨
手に入りにくい生山椒の実でお作り下さった10名の皆さま本当にありがとうございます♡
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2022/10/25「ちりめん山椒」の人気検索で１位になりました✨
心より感謝申し上げます♫
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コツ・ポイント
釜揚げしらすで作るので、食感はお好みで調整して下さい。弱火でじっくり乾煎りするとカリカリに、早めに切り上げるとソフトな仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
実家のお庭にある山椒の実を使って母に作り方を習いました。レシピっていうほどでも無いわよと言いながら、大雑把にしてくれた説明を元に自分なりに再現を笑
教わった記念にレシピアップします✨
これからゆっくり我が家の味付けを見つけていきたいです♬
教わった記念にレシピアップします✨
これからゆっくり我が家の味付けを見つけていきたいです♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うす味さん
